Zumbi. La Empresa Pública de Desarrollo Pecuario del Gobierno Provincial de Zamora Chinchipe elabora productos como yogurt, queso mozarela y queso fresco.
Iván Ochoa, junto a su esposa son los propietarios de la Granja “La Española”, ubicada en el barrio Piuntza de la Parroquia Guadalupe del cantón Zamora, extraen cerca de 100 litros que junto a la producción de leche de otros finqueros son vendidos a la Empresa Pública de Desarrollo Pecuario.
Los técnicos de la Empresa Pública receptan la leche in situ en cada finca sin ningún costo, para este proceso el lácteo pasa por un riguroso estudio de calidad previniendo la mastitis (inflamación de la glándula mamaria que afecta a la leche) de no encontrar este virus se traslada la materia prima en recipientes especiales hasta la Planta de Lácteos ubicada en la ciudad de Zumbi.
Aproximadamente 600 litros de leche se recepta a diario en la Empresa Pública de los doce productores de los cantones de Centinela del Cóndor, Zamora y Yantzaza, luego empieza el procesamiento del yogurt, queso fresco y mozarela.
