El Pangui. Los 20 productores de la Asociación de Trabajadores Autónomos, Agrícolas y Forestales del Valle de Los Hachales del cantón El Pangui, recibieron un taller denominado “Elaboración de Embutidos y Productos Cárnicos” por parte de los técnicos del Departamento de Fomento Productivo del Gobierno Provincial de Zamora Chinchipe.
Los temas en los que se instruyeron los productores fueron: manejo adecuado de los cárnicos, sanidad al interior del local, tipos de procesos de elaboración de embutidos, cárnicos, proceso de elaboración de los embutidos y cortes de carne bovina y porcina.
El Gobierno Provincial ha entregado el pasado mes de julio una rebanadora, una mezcladora, una empacadora al vacío, dos balanzas de sobremesa, una cachuela de carne de 12 pulgadas con una inversión de $ 8.000 dólares, aporte que beneficia a esta organización.
Desde el año 2010 promueve el proyecto macro, “Impulso al Desarrollo Empresarial de las Unidades Productivas de Zamora Chinchipe”, en este sentido, los 20 emprendedores, se capacitaron durante 3 días en la elaboración de chorizo criollo de cerdo, longaniza, chuleta, pernil, pollo ahumado, tilapia ahumada, salchicha de freír y costilla ahumada.
Santiago Reyes, técnico de Fomento Productivo del Gobierno Provincial, expresó “esta Asociación posee una tercena en el mercado en el cantón El Pangui, “ahora con esta capacitación y el adecuado manejo de la maquinaria podrán elaborar embutidos para ser comercializados a la colectividad en general”.
El Prefecto de Zamora Chinchipe, destacó que el apoyo que se está brindado a los pequeños productores por parte del Departamento de Fomento Productivo, “esperamos que estos embutidos a lo posterior sean comercializados a lo largo del Cantón y en toda la Provincia, esperando que la economía de los miembros de esta organización mejore”.
