Zamora. Alrededor de 20 productores y expendedores de leche del Mercado Centro Comercial “Reina del Cisne”, fueron capacitados este martes 25 de julio en técnicas de obtención, recolección y traslado de la leche, en que técnicos de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad (Agrocalidad) socializaron sus conocimientos.
Esta instrucción se realizó luego de las gestiones de la Dirección de Servicios Públicos del Gobierno Municipal de Zamora, para que técnicos de Agrocalidad impartan sus conocimientos y experiencias a productores y expendedores de lácteos del cantón Zamora. Mediante exposiciones teóricas y prácticas a los participantes, la técnica de Agrocalidad, Luz Quishpe, mostró la importancia que tiene el buen trato de la leche al momento de la recolección, traslado y exposición final.
“Si le damos un buen trato a la leche garantizaremos que las familias zamoranas consuman un producto de primera y de óptima calidad”, puntualizó Quishpe, quien agradeció la iniciativa tomada por alcalde de Zamora, Smilcar Rodríguez, pues con esta capacitación se evitan alteraciones y daños de este producto que es consumido a diario.
Además, informó sobre la enfermedad de la mastitis que es un problema común en el ganado y que debe ser tratado a tiempo, pues de persistir la enfermedad puede ser nocivo para quienes consuman esta leche y perjudicial económicamente para quienes la produzcan.
La productora de leche, María Victoria Quishpe, oriunda del barrio Namírez Bajo, con buenos ojos esta capacitación al igual que sus compañeros. “Nosotros venimos todos los días desde nuestras fincas trayendo la leche para luego ser vendidas a la ciudadanía en el mercado de Zamora. Con esta aprendizaje daremos un mejor tratamiento a la leche”, precisó.
Ángel Llivichusca, comisario Municipal (e), dijo que desde esta dependencia se realizan operativos de control a diario para que este producto de primera necesidad llegue a las familias zamoranas en el mejor estado, quien agregó que las capacitaciones serán periódicamente para que se conozca de la importancia que tiene el excelente cuidado de este producto.
