Zamora. La Coordinación Zonal 7 de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) ejecutó controles en lugares donde se elabora y comercializa figuras o guaguas de pan y colada morada, alimentos de venta tradicional previo al día de Difuntos.
Equipos técnicos de Arcsa verifican las prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos, como adecuado almacenamiento y conservación de productos, indumentaria del personal, manipulación del dinero y manejo de desechos; además, las medidas de bioseguridad implementadas para prevenir la Covid-19, como uso de mascarilla, desinfectantes y distanciamiento.
Para Geovanny Cárdenas, quien brinda este servicio en el “Festival de la colada morada y las figuras de pan” en Loja, estas socializaciones son propicias para controlar que los puestos cuenten con las medidas de seguridad, las cuales deben tener por obligación.
Los controles que realizan Arcsa se efectúan para garantizar productos inocuos y seguros para el consumo humano.
