Zamora. La Asociación de Participación Social “Divino Niño”, del barrio Guaguayme Bajo, parroquia Guadalupe, cantón Zamora, recibió un taller de capacitación en Panadería y Pastelería por parte de instructores calificados y con el apoyo de los técnicos de la Dirección de Fomento Productivo del Gobierno Provincial.
Las capacitaciones se dictaron en cuatro días las mismas que, consistió en socializar charlas teóricas en primera instancia, luego se dictó las técnicas y el proceso de elaboración del producto, se trabajó en la selección de los ingredientes, como la panela por ser un producto sano sin químicos, harina, huevos, leche, entre otros ingredientes de los cuales se obtuvo panes con rellenos de queso y cebolla; cachos rellenos con queso, pan de leche; pan de yema y pan mixto.
Isabel Reyes, chef profesional y capacitadora de este proyecto, indicó “ha sido un orgullo compartir conocimientos y experiencias con los integrantes de la Asociación Divino Niño, sobre todo por el interés prestado en su desarrollo”.
Por su parte Salvador Quishpe Lozano, prefecto de la provincia, manifestó sería ideal que se comercialice este producto en zonas aledañas y Guaguayme Bajo se convierta en un centro de acopio para la distribución, esta es la forma de progresar emprendiendo ideas con proyectos para fortalecer las iniciativas.
Al finalizar Ángel Quinde, vicepresidente de esta asociación expresó “esto nos ayuda a obtener recursos propios con un producto de calidad”, asimismo, comentó que han abierto mercado en San Carlos de las Minas, La Saquea, Panguintza, Guaguayme Alto, y aspiran ampliar la cobertura de ventas para los próximos meses.
