Zamora. El curso cumplió dos semanas de preparación en varias técnicas básicas de preparación de comida dirigido a los dueños y personal que labora en locales de preparación de alimentos.
Un total de 20 mujeres participaron activamente en el mencionado seminario organizado por el Gobierno Parroquial de Cumbaratza con el patrocinio del Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional (SECAP).
La facilitadora, Betty Estrella indicó que el curso se orientó al rescate de productos tradicionales que se cultivan o se encuentran en la zona como el plátano, yuca, tilapia, el corroncho… como alternativa para ofrecer una variedad de platillos para los turistas locales y extranjeros.
Mediante este curso se promueve el consumo de la producción local como fomento a la economía de la provincia, al tiempo que se abarata los costos y se brinda un valor agregado a los alimentos locales, desatacó.
Para María Ramón, alumna, los conocimientos adquiridos son de gran valía para mejorar el menú que ofrece a los clientes de su restaurant, debido a que se ocupan los productos propios de la zona, “si ocupamos los alimentos que se cultivan en nuestra tierra, los costos disminuyen y las ganancias incrementan” destacó.
El presidente del gobierno local, Jaime Fárez, explicó que la iniciativa se cumplió con la finalidad brindar alternativas nuevas y aplicables para enriquecer la propuesta gastronómica que se ofrece en los locales turísticos ubicados en la jurisdicción parroquial. Tenemos una amplia oferta de restaurantes, hosterías, y paraderos turísticos que requieren del apoyo institucional para mejorar su atención, indicó.
Adicionó que esta acción del gobierno parroquial apunta a fortalecer la “industria sin chimeneas”, desde la oferta de servicios de calidad que garanticen la satisfacción y el consecuente retorno de los turistas.
